KIỂM NGHIỆM VI SINH TRONG THỰC PHẨM THEO QCVN 8-3:2012/BYT

 Tại sao phải kiểm nghiệm vi sinh vật?

 

Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm để phát hiện mầm bệnh truyền qua thực phẩm và vi sinh vật hư hỏng góp phần đảm bảo sự an toàn vệ sinh thực phẩm. Các vi khuẩn chức năng (ví dụ như probiotic) cũng phải được theo dõi trong quá trình sản xuất và trong sản phẩm cuối cùng.

 

Kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm giúp phát hiện sớm các vi sinh vật chỉ thị, nhờ đó cảnh báo mức độ vệ sinh của quy trình chế biến thực phẩm, giúp kiểm soát, theo dõi cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu cần thiết đối với quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị... có thể đảm bảo sự an toàn liên tục của các sản phẩm thực phẩm dọc theo chuỗi cung ứng, đáp ứng các yêu cầu quy định và bảo vệ thương hiệu của nhà sản xuất.

 

Càng ngày ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm xảy ra ở quy mô rộng nhiều quốc gia càng trở nên phổ biến, việc phòng ngừa và xử lý vấn đề này ngày càng khó khăn với mỗi quốc gia và trở thành một thách thức lớn của toàn nhân loại. Phân tích vi sinh vật giúp đánh giá sự an toàn, kiểm soát ô nhiễm thực phẩm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm.

 

Bộ Y tế Việt Nam quy định rõ giới hạn vi sinh vật trong thực phẩm theo quyết định số: 46/2007/QĐ-BYT và QCVN 8-3:2012/BYT đưa ra QCKT quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.

 

QCVN 8-3:2012/BYT là gì?

 

QCVN 8-3:2012/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm. Quy chuẩn này quy định mức giới hạn về ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm sau đây:

• Sữa và sản phẩm sữa;

• Trứng và sản phẩm trứng; thịt và sản phẩm thịt;

• Thủy sản và sản phẩm thủy sản;

• Sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ từ 0 đến 36 tháng tuổi;

• Nước khoáng thiên nhiên đóng chai, nước uống đóng chai và nước đá dùng liền;

• Kem;

• Rau, quả và sản phẩm rau, quả (sau đây gọi tắt là thực phẩm) và các yêu cầu quản lý có liên quan.

Các nhóm thực phẩm quy định tại Mục II của QCVN 8-3:2012/BYT phải được kiểm tra chất lượng, an toàn để đảm bảo mức ô nhiễm vi sinh vật không vượt quá giới hạn quy định tại Quy chuẩn này.

Đối với các thực phẩm đã được quy định trong “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế nhưng chưa được quy định trong Quy chuẩn kỹ thuật này sẽ tiếp tục áp dụng theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT.

 

Kiểm nghiệm Vi sinh vật trong thực phẩm tại Viện Năng suất Chất lượng Deming.

 

Viện Năng Suất Chất Lượng Deming áp dụng các phương pháp truyền thống cũng như hiện đại trong kiểm tra vi sinh, dựa trên nền mẫu của khách hàng, chúng tôi sẽ đưa ra những gợi ý về các phương pháp phù hợp nhất như AOAC, ISO, FAO, SMEWW...

 

Các chỉ tiêu vi sinh trong phân tích thực phẩm: Tổng số vi sinh vật, E. coli, Coliforms, Fecal coliform, Enterobacteriaceae, Salmonella, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes, Bacillus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium perfringens, tổng số nấm men và nấm mốc, Aspergillus spp, Lactobacilus acidophilus, Vi khuẩn sinh lactic, định danh vi khuẩn, định danh nấm men, định danh nấm mốc, khả năng kháng khuẩn của vi khuẩn, khả năng diệt khuẩn.

 

Tại sao chọn Viện Năng suất Chất lượng Deming để kiểm nghiệm Vi sinh?

 

Viện Năng suất Chất lượng Deming (Viện Deming) là tổ chức hoạt động trong lĩnh vực khoa học và công nghệ, chuyên cung cấp dịch vụ thử nghiêm các sản phẩm thực phẩm với năng lực đã được khẳng định và thừa nhận tầm khu vực, đã được công nhận năng lực phù hợp với ISO/IEC 17025:2017 bởi AOSC (VILAT 1.003), đã được chỉ định là Phòng thử nghiệm phục vụ quản lý nhà nước bởi các bộ ngành: Bộ Công Thương (Lĩnh vực thực phẩm), Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn (Lĩnh vực Phân bón  - Thuốc BVTV và Thức ăn chăn nuôi), Bộ Xây Dựng, Bộ Khoa học và Công nghệ... 

•​Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao;

•​Máy móc, trang thiết bị hiện đại;

•​Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục 

•​Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp

•​Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh,…)

•​Nền mẫu đa dạng

Địa chỉ văn phòng: 28 An Xuân, An Khê, Thanh Khê, Đà Nẵng

Địa chỉ phòng thử nghiệm: Lô 21-22 B1.6, KDC Quang Thành 3B, phường Hòa Khánh Bắc, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng

Khi quý khách hàng hoặc cơ quan chức năng có nhu cầu kiểm nghiệm Vi sinh vật trong tất cả các nền mẫu (thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, phân bón, nước, mỹ phẩm...), hãy liên hệ ngay Viện Năng suất Chất lượng Deming để được tư vấn và hỗ trợ.